INGREDIENTI per 4 persone: 1 gambo di sedano 1 carota 1 cipolla 1rametto di rosmarino 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 4 o 5 bacche di ginepro 250 g polpa d'agnello tritata 500g di tajarin all'uovo 1/2 bicchiere di vino rosso Sale e pepe.
lavare e togliere i fili del sedano dopodiché tritarlo finemente
speliamo e tritiamo anche le carote e le cipolle
così otterrete la base per il soffritto
tritate finemente anche il rosmarino
Ora in una pentola mettete un filo d'olio
e fate rosolare il vostro trito di sedano carote cipolle e rosmarino
quando il tutto sarà ben rosolato aggiungete le bacche di ginepro
Ora tocca all'Agnello
fatelo rosolare bene insieme alle verdure
sfumate con un po' di vino rosso
Aggiungete due cucchiai di concentrato di pomodoro
e lasciate cuocere il vostro ragù per circa un'oretta e mezza a fuoco lento Quando il vostro ragù sarà cotto non vi resta che cuocere la pasta
Scolate La pasta nella padella con il ragù e lasciatela insaporire
È il nostro primo dal sapore intenso è pronto non vi resta che gustarlo
